La acuicultura es la producción de organismos marinos y de agua dulce en condiciones controladas. Cientos de especies diferentes de animales acuáticos se crían mediante la acuicultura e incluyen peces e invertebrados acuáticos criados para la alimentación, la acuariofilia, el cebo, la pesca recreativa, la investigación, los estanques privados y la mejora de las poblaciones silvestres. La acuicultura animal se valoró en 231,6 mil millones de dólares en todo el mundo en 2016. China es actualmente el mayor productor, con aproximadamente el 61,5 % del tonelaje total mundial de pescado destinado a la alimentación. Por el contrario, América del Norte (incluido EE. UU.) representa aproximadamente el 0,8 %. En EE. UU., los principales productos comerciales son el siluro de canal, centrado en el delta del Misisipi; la trucha arco iris en el norte/noroeste, incluido el valle de Hagerman (Idaho); el salmón atlántico en el noroeste del Pacífico y el nordeste del Atlántico; los peces de acuario, cuya producción se centra en Florida; los peces de cebo en Arkansas; y la producción de carpas doradas y carpas koi repartidas por todo el país. Además, otras entidades públicas y privadas, como instalaciones de investigación, acuarios públicos y usuarios aficionados, crían otras muchas especies.
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