Los principales promotores del crecimiento y modificadores metabólicos que se administran al ganado vacuno de carne incluyen ionóforos, antimicrobianos administrados para disminuir la prevalencia de abscesos hepáticos, beta agonistas y progestágenos.
Los ionóforos (p. ej., monensina, lasalocid y propionato de laidlomicina) son antimicrobianos selectivos que modifican la fermentación ruminal para favorecer la disponibilidad de energía, con la consecuencia de que mejoran la eficiencia alimentaria. Los ionóforos como la monensina y el lasalocid también disminuyen la incidencia de timpanismo y son coccidiostáticos eficaces. Algunos ionóforos (p. ej., monensina) además reducen el tamaño de la ración, por lo que tienen el beneficio añadido de disminuir el riesgo de comer en exceso y, por tanto, de acidosis.
Es importante reconocer que los ionóforos no se utilizan en medicina humana.
La tilosina y la virginiamicina a menudo se administran en sistemas de acabado convencionales para disminuir la prevalencia y la gravedad de los abscesos hepáticos. Estos antimicrobianos requieren una directiva de alimentos veterinarios (VFD) para su uso en EE. UU.
Los beta agonistas, como la ractopamina, son modificadores metabólicos que mejoran la ganancia media diaria de peso, la eficiencia de la alimentación y el rendimiento de la canal cuando se administran durante los últimos 28-42 días de alimentación. Los beta agonistas provocan estas respuestas al estimular un incremento neto en la síntesis de proteína muscular.
Los progestágenos, como el acetato de melengestrol, a menudo se administran a las novillas en acabado para suprimir el celo durante todo el periodo de acabado.
La FDA considera que todos los promotores del crecimiento y modificadores metabólicos descritos anteriormente están aprobados para su uso en alimentos medicados. Por tanto, estos productos deben usarse de acuerdo con su aprobación y la información proporcionada en el prospecto. Sin excepción, los veterinarios no pueden prescribir el uso fuera de registro de un alimento medicado en EE. UU. Los fármacos usados en combinación para medicar los alimentos han de estar registrados para su uso en estas combinaciones. Aunque no se administran a los animales, los implantes de hormonas estimulantes del crecimiento son promotores del crecimiento que aumentan la acumulación de tejido magro al proporcionar pequeñas cantidades de una o más hormonas o análogos hormonales durante un periodo prolongado de tiempo.
Los promotores del crecimiento y los modificadores metabólicos desempeñan un papel considerable y positivo en la sustentabilidad de la producción de ganado vacuno de carne, mejorando la eficiencia de la producción, produciendo rendimientos positivos de la inversión y minimizando la huella ambiental. En EE. UU., todos los fármacos utilizados en el ganado vacuno de carne, incluidos los promotores del crecimiento y los modificadores metabólicos descritos aquí, están registrados para su uso y se consideran seguros y eficaces cuando se emplean de acuerdo con sus aprobaciones y la información proporcionada en el prospecto del producto. Para obtener más información sobre los promotores del crecimiento y los modificadores metabólicos, consúltese Promotores del crecimiento y potenciadores de la producción.
