Las setas son los cuerpos fructíferos carnosos de los hongos. Por lo general, aparecen repentinamente a partir de porciones vegetativas en crecimiento (micelio) y contienen esporas como unidades reproductivas. Los hongos carecen de clorofila; sus requerimientos nutricionales se satisfacen mediante la utilización de material orgánico a través del ciclo biológico saprófito, parasitario o micorrízico.
Características físicas de las setas venenosas comunes de América del Norte
Género y especie | Color del sombrero | Hábitat | Temporada | Rango |
|---|---|---|---|---|
Amanita muscaria | Rojo a rojo anaranjado, a veces amarillo o blanco | Pinos, abetos, abedules, álamos, cicuta de agua y robles | Junio-noviembre, noviembre-febrero (California) | Muy extendido, común en el este de EE. UU., California y el noroeste del Pacífico |
Amanita ocreata | Blanco o de color crema | Suelos arenosos bajo robles o pinos | Invierno y primavera | Costa del Pacífico desde Baja California hasta Washington |
A pantera | Ceja con verrugas blancas, márgenes con estrías blancas cortas | Sobre el suelo debajo de coníferas (abeto de Douglas) | Junio, septiembre-octubre, noviembre-febrero (California) | Montañas Rocosas y costa oeste; raro en el este de EE. UU. |
A phalloides | Amarillo verdoso, amarillo o algunas veces verde parduzco | Sobre el suelo debajo de coníferas, maderas duras; enebros y robles | Finales del verano, otoño e invierno | De Maine a Virginia, del oeste a Ohio; del noroeste del Pacífico a California |
A bisporigera | Blanco crudo a marfil | Suelo debajo de robles y otras maderas duras | Verano y otoño | Este de América del Norte, desde Texas hasta las provincias marítimas del norte |
Chlorophyllum Molibdites | Inicialmente liso y marrón, pero pronto se deshace en escamas o manchas marrones | Césped, pastos, prados, "anillos de hadas" | Otoño | De Florida a California, común en Denver, descrito en Nueva York y Nueva Jersey |
Clitocybe spp | Blanco, gris blanquecino o beis | Tierra | Todo el año (pero depende de la especie) | Generalizada en América del Norte |
Cortinarius orellanus | Marrón rojizo a naranja rojizo | Suelo debajo de coníferas, abedules y robles | Julio-noviembre | Generalizada en América del Norte |
Galerina marginata | Amarillo-marrón a marrón | Musgo, coníferas y troncos en buen estado | Verano y otoño | En toda América del Norte |
Gyromitra esculenta | Marrón amarillento, marrón rojizo o marrón oscuro, cerebriforme con lóbulos | Sobre el suelo debajo de coníferas | Primavera: abril-principios de junio | En toda América del Norte |
Inocybe spp | Blanco, amarillo a marrón amarillento | Sobre el suelo debajo de coníferas | Verano y otoño: mayo-noviembre | Generalizada en América del Norte |
Lepiota spp | De blanco a marrón amarillento con escamas marrones | Coníferas terrestres, hierba, hojarasca, roble y maderas mixtas | Julio-octubre (Míchigan, Ohio); julio-noviembre (Florida); noviembre-febrero (California) | En toda América del Norte |
Paxillus involutus | Marrón amarillento, marrón o marrón rojizo | Suelo: único o numeroso sobre madera en maderas mixtas | Julio-noviembre | Generalizada en América del Norte |
Psilocybe cubensis | Marrón rojizo a marrón dorado | Estiércol (ganadería), virutas de madera en descomposición | Todo el año | Costa del Golfo |
Russula emetica | Rojo | Única o grupo; en musgo sphagnum, raramente en madera muy podrida, coníferas o maderas mixtas | Julio-septiembre | Generalizada en América del Norte |
La exposición se produce por ingestión. Los perros son particularmente sensibles a la intoxicación por setas debido a sus hábitos alimentarios indiscriminados y a su tendencia a vagabundear. Aunque muchas setas son comestibles y seguras, algunas contienen toxinas (p. ej., ciclopéptidos, giromitrina, orellanina, muscarina, ácido iboténico y muscimol y psilocibina, así como toxinas desconocidas) que, por ingestión y absorción, causan enfermedad de leve a grave e incluso la muerte. La especie de hongo implicada con mayor frecuencia en las muertes de humanos y animales a nivel mundial es Amanita phalloides.
Hongos venenosos: inicio de acción y órganos diana
Hongos | Toxina | Hora de inicio | Órgano/sistema afectado |
|---|---|---|---|
Periodo latente >6 h después de la ingestión; potencialmente mortal | |||
Amanita phalloides, A ocreata, A bisporigera | Ciclopéptidos, amanitinas alfa, beta y gamma | 6-24 h, rara vez >24 h | Principalmente hígado, secundario en riñón |
Conocybe filaris | Alfa- y beta-amanitinas | 6-24 h, rara vez >24 h | Principalmente hígado |
Cortinarius orellanosus, C rubellus | Orelanina | 3-14 días | Principalmente renala |
Galerina marginata | Alfa- y beta-amanitinas | 6-24 h, rara vez >24 h | Principalmente hígado |
Gyromitra esculenta | Monometilhidracina | 6-24 h | SNC |
Lepiota spp | Alfa- y beta-amanitinas | 6-24 h, rara vez >24 h | Principalmente hígado |
Periodo latente ≤3 h después de la ingestión; no pone en peligro la vida | |||
Amanita muscaria; A pantera | Isoxazoles: ácido iboténico y muscimol | 30 min-2 h; recuperación 4-24 h | SNC |
Chlorophyllum Molibdites | Desconocido | 15 min-3 h; recuperación 1-2 días | Gastrointestinal |
Clitocybe spp, Inocybe spp | Muscarina | 15 min-2 h; recuperación 6-24 h | Sistema nervioso autónomo |
Paxillus involutus | Desconocido | 1-3 h; recuperación 2-4 días | Gastrointestinal, sistema inmunitario (infrecuente) |
Psilocybe spp, Conocybe spp, Gymnopilus spp, Panaeolus spp | Psilocibina y psilocina | 30-60 min; recuperación 6-12 h | SNC |
Russula emetica | Desconocido | 30 min-3 h; recuperación 1-2 días | Gastrointestinal |
La mayoría de las especies de Amanita se suelen identificar por sus características físicas: velo (anillo o faldón) o velo parcial (anillo) alrededor de la parte superior del tallo, capa o píleo liso de color verde amarillento a marrón amarillento, láminas blancas (estructura con esporas debajo de la superficie del píleo), esporas (estructura reproductora, de blanco a negro y otras tonalidades de color), estípite o tallo (soporte del sombrero), volva (estructura en forma de copa en la base del tallo) y micelio. Otras características útiles en la identificación de algunos hongos venenosos se enumeran en . La identificación visual puede ser difícil, incluso para los micólogos experimentados, especialmente considerando que el aspecto de las setas puede estar distorsionada por la masticación, las secreciones gástricas o los tratamientos administrados por vía oral, como el carbón activado. Para una impresión e identificación de esporas, se debe consultar a un micólogo. En los casos de intoxicación humana, se han utilizado pruebas de PCR para identificar las setas ingeridas cuando la identificación visual no es concluyente o imposible.
El periodo de latencia en los animales expuestos entre la ingestión de setas y los signos clínicos observados determina en gran medida el pronóstico. Con frecuencia se produce un retraso prolongado de 6-12 horas con la exposición a las amanitinas, con resultados a menudo mortales (). Sin embargo, los periodos de latencia cortos no indican necesariamente un pronóstico favorable, ya que el animal puede haber ingerido una combinación de especies de setas no letales y letales que crecen en el mismo lugar. Por lo general, para las especies de setas que producen signos clínicos ≤3 horas después de la ingestión, los efectos son autolimitantes y no ponen en peligro la vida, mientras que aquellas que producen signos clínicos >6 horas después de la ingestión son potencialmente mortales.
La aparición repentina de hongos y su corta vida en el medio ambiente, junto con los hábitos alimentarios indiscriminados de muchos animales, crea problemas de diagnóstico. La anamnesis, el tiempo después de la ingestión en el que aparecen los signos clínicos y, cuando es posible, la identificación del hongo determinan el abordaje del tratamiento y el pronóstico. Establecer el momento de la ingestión puede ser difícil o imposible. Sin antídotos probados para tratar la intoxicación por setas, el tratamiento se dirige principalmente a la descontaminación y a los cuidados intensivos de apoyo.
