Ocratoxicosis en aves de producción
Las ocratoxinas son muy tóxicas en avicultura, ya que son nefrotoxinas producidas principalmente por Penicillium viridicatum y Aspergillus ochraceus en granos y alimentos. La ocratoxicosis provoca una lesión renal primaria, pero afecta también al hígado, al sistema inmunitario y a la médula ósea.
La ocratoxicosis causa lo siguiente:
Disminución de la ganancia de peso y mala conversión alimentaria.
Disminución de la actividad espontánea.
Hipotermia y apiñamiento.
Diarrea, pérdida rápida de peso y muerte.
Disminución del rendimiento de la canal, la producción de huevos, la calidad del huevo, la fertilidad y la incubabilidad.
Ergotismo en aves de producción
Los alcaloides del cornezuelo del centeno tóxicos los producen Claviceps spp, que crecen en los granos de los cereales. La cebada se ve afectada especialmente, pero también el trigo y otros granos de cereales.
Las micotoxinas forman en la esclerótica una masa visible, dura y oscura de micelio que desplaza el tejido del grano. Dentro del esclerocio están los alcaloides del cornezuelo, que actúan sobre múltiples sistemas orgánicos:
El sistema nervioso, causando trastornos neurológicos convulsivos y sensoriales.
El sistema vascular, causando vasoconstricción y gangrena de las extremidades.
El sistema endocrino, incluyendo el control neuroendocrino de la hipófisis anterior.
En los pollitos, los dedos se descoloran, debido a la vasoconstricción y a la isquemia. En las aves de edad avanzada, la vasoconstricción afecta a la cresta, las barbas, la cara y los párpados, que se atrofian y desfiguran. Se desarrollan también vesículas y úlceras en las patas y en los extremos y lados de los dedos.
Se produce una disminución en el consumo de alimento y en la producción de huevos.
Micotoxicosis citrinínica en aves de producción
La citrinina la producen Penicillium y Aspergillus y es un contaminante natural del maíz, el arroz y otros granos de cereales.
La citrinina provoca diuresis, heces acuosas y una disminución de la ganancia de peso. En la necropsia, se pueden encontrar lesiones leves en el riñón.
Micotoxicosis por oosporeína en aves de producción
La oosporeína causa gota y muertes en avicultura. La oosporeína es producida por las especies del género Chaetomium; esto ocurre en numerosos alimentos y granos, incluidos los cacahuetes, el arroz y el maíz.
Tanto la gota visceral como la articular están relacionadas con un daño en la función renal y una elevada concentración plasmática de ácido úrico. Los pollos son más sensibles a la oosporeína que los pavos.
El consumo de agua aumenta durante la intoxicación y las heces se vuelven informes y líquidas.
Ácido ciclopiazónico en aves de producción
El ácido ciclopiazónico es un metabolito de Aspergillus flavus, que es el principal productor de aflatoxina en alimentos y granos.
En los pollos, el ácido ciclopiazónico provoca un deterioro en la conversión del alimento, una disminución de la ganancia de peso y muerte con lesiones en el proventrículo, la molleja, el hígado y el bazo. El proventrículo está dilatado y la mucosa engrosada y variablemente ulcerada.
En las gallinas ponedoras, el ácido ciclopiazónico afecta a la calidad de la cáscara y da lugar a mayores fisuras en los huevos.
