Las infecciones por Salmonella se clasifican como sus serotipos inmóviles (S enterica Pullorum y S enterica Gallinarum) y los numerosos serotipos móviles de Salmonellaparatifoidea. Estas infecciones por Salmonella tienen una distribución mundial. Como resultado del establecimiento de un programa de pruebas y control en EE. UU. a través del National Poultry Improvement Plan, administrado por el USDA, la incidencia de S enterica Pullorum o S enterica Gallinarum ha disminuido drásticamente. Históricamente, S enterica Arizonae se ubicaba en su propia categoría, pero ahora se incluye con la Salmonella paratifoidea. S enterica Arizonae es una enfermedad transmitida por los huevos, principalmente de los pavos jóvenes. Además de las salmonelas inmóviles anteriores, las infecciones por Salmonella paratifoidea son relativamente frecuentes en avicultura y de importancia para la sanidad pública debido al consumo de estos productos contaminados.
S enterica Pullorum y S enterica Gallinarum están muy adaptadas a los pollos y pavos. Además de estas salmonelas, hay más de 2500 especies no adaptadas al hospedador (paratifoideas) que pueden transmitirse a casi todos los animales.
